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冷鏈物流面臨的大變局

2021-07-22         來(lái)源:www.jiixk.cn

    今年,尤其是下半年以來(lái),冷鏈物流行業(yè)遇到了考驗(yàn),盡管這個(gè)考驗(yàn)所提出的問題,更多的是負(fù)面或者是令人困惑的,但實(shí)事求是地說(shuō),對(duì)于我們冷鏈物流來(lái)說(shuō),這不是壞事;相反,按照辯證法否定之否定的觀點(diǎn)來(lái)看,還是一件大好事。
    之所以這么說(shuō),是因?yàn)檫@些年來(lái),全社會(huì)對(duì)冷鏈物流行業(yè)都是正面的肯定,很少有人提出這個(gè)行業(yè)存在什么隱患,更少有人包括身處這個(gè)行業(yè)自身的人們,對(duì)這個(gè)一直在蓬勃向上的行業(yè)今后的走向,予以認(rèn)真的反思。
    但是,無(wú)論是看到隱患也好,認(rèn)真反思也好,前提是必須承認(rèn),我們的冷鏈物流行業(yè)已經(jīng)走到了一個(gè)十字路口,這個(gè)十字路口,便是面臨大變局。
    變局之一
    冷鏈物流的安全已不再僅是溫控
    這些年來(lái),一個(gè)耳熟能詳?shù)脑~匯,時(shí)刻回響在業(yè)內(nèi)人們的耳畔,這個(gè)詞就是溫控。而溫控的核心又是低溫。關(guān)于這一點(diǎn),筆者曾在一篇文章里做過(guò)闡述,這里就不再多說(shuō)了。
    筆者想說(shuō)的是,除卻新冠病毒,到底還有哪些病毒,不怕低溫?除卻內(nèi)容物,冷鏈物流還有哪些包括外包裝以及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)境,是需要加以注意的安全環(huán)節(jié)。
    舉一反三,連類而及,應(yīng)該也成為新冠肺炎后疫情時(shí)代,我們冷鏈物流耳熟能詳?shù)男略~匯。
    那么,后疫情時(shí)代,中國(guó)冷鏈物流的安全,除了繼續(xù)做好傳統(tǒng)的溫控以外,還將產(chǎn)生怎樣的變化呢?
    筆者認(rèn)為,首先需要把好進(jìn)庫(kù)關(guān)。按照如今流行的一句話,就是把好冷鏈物流“先一公里”這一防疫關(guān)。這一點(diǎn),是不應(yīng)分國(guó)際和國(guó)內(nèi)的。
    因此,對(duì)于這次進(jìn)口冷鏈暴露出的問題,也不能頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳,可以想象,假如在這次連續(xù)出現(xiàn)的進(jìn)口冷鏈問題發(fā)生之前,我們就能把好病毒防疫這一關(guān),病毒豈不是都會(huì)統(tǒng)統(tǒng)被消滅在進(jìn)庫(kù)之前,那么,后續(xù)的分揀、運(yùn)輸、配送的安全豈不都將不成為問題。
    所以,我們大可不必糾結(jié)于到底是人傳人還是物傳人上,只要能像過(guò)去對(duì)待溫控的每一個(gè)環(huán)節(jié)一樣,把對(duì)各種病毒包括各種傳染病的檢測(cè)和防控,加入全程冷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)之中,就OK了。
    總之,在疫情防控新常態(tài)下,為確保冷鏈?zhǔn)称钒踩?,冷鏈物流行業(yè)必須建立健全防疫風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制,對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),更要著力建立企業(yè)自身檢疫機(jī)制和完善疫情防控措施,在嚴(yán)格落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)員工健康監(jiān)測(cè)、落實(shí)進(jìn)口肉制品和水產(chǎn)品進(jìn)出貨溯源、建立企業(yè)自己的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等方面下功夫。
    變局之二
    溫控也將從粗放型走向型
    在加強(qiáng)防疫工作的同時(shí),我們也不可劍走偏鋒,忽視溫控工作,反之,不僅要繼續(xù)做好溫控工作,還要做得更加科學(xué)更加。
    從制冷科學(xué)上來(lái)理解,冷鏈物流的核心不完全是“冷”,而是“恒溫”,是將溫度控制在一定的區(qū)間內(nèi),通??梢苑譃樯罾?-25℃以下)、冷凍(-18℃)、冷藏(-10℃)、恒溫(18℃)、常溫等不同溫區(qū),不同的產(chǎn)品需要不同的保存溫度。
    因此,冷鏈更說(shuō)法實(shí)際是溫控供應(yīng)鏈,是對(duì)物品在適當(dāng)溫、濕度控制下流通過(guò)程的管理。這也體現(xiàn)了冷鏈的技術(shù)性和差異性,而那種無(wú)論什么商品,只要是怕熱的,都統(tǒng)統(tǒng)用一種溫度實(shí)行溫控,也無(wú)法實(shí)現(xiàn)意義上的冷鏈。


    如今,一些企業(yè)已經(jīng)開始注重解決這一問題,改造和開發(fā)了一批適合快遞業(yè)的城市冷鏈物流配送設(shè)備,如凝膠包溫控、冷藏托運(yùn)包裝等。其中凝膠包溫控,可為需要控制在-20~0℃、2~8℃和15~25℃三個(gè)溫度段的貨件,提供72~120小時(shí)的冷藏環(huán)境;冷藏托運(yùn)包裝則無(wú)需預(yù)冷,可為需要溫度控制在2~8℃的貨件,提供高達(dá)96小時(shí)的冷藏環(huán)境。
    服務(wù)手段上,一些企業(yè)也在探索各種模式。如在收件人臨時(shí)不在的情況下,可免費(fèi)將包裹保管于其冷凍冷藏庫(kù)及再配送,用戶還可指定時(shí)間段與日期配送(低溫貨物指定配送時(shí)間:不超過(guò)3天);還有就是針對(duì)客戶的特殊需求,在取件后將特殊需求的冷鏈貨物進(jìn)行專門包裝,并可全程從取件到送達(dá)對(duì)貨件溫度進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測(cè)和測(cè)量。
    變局之三
    平臺(tái)化冷鏈物流是一個(gè)大趨勢(shì)
    “可追溯系統(tǒng)”和“信息數(shù)據(jù)化”,是在推進(jìn)冷鏈發(fā)展中反復(fù)被提及的概念,但是全鏈條的追溯體系建立比較困難,信息互聯(lián)互通障礙的問題依然無(wú)法很好的解決,那么經(jīng)過(guò)這場(chǎng)疫情沖擊之后,將會(huì)有怎樣一個(gè)改變呢?
    首先,我們已經(jīng)看到,近兩年,冷鏈物流企業(yè)注冊(cè)量飛速增長(zhǎng),有數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,我國(guó)冷鏈物流相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量,比年初環(huán)比上漲102%,相比去年上半年,同比上漲52%。
    其次,我們也看到了,近年來(lái),阿里、京東、蘇寧、順豐等電商物流巨頭已經(jīng)在爭(zhēng)相布局,搶占冷鏈物流市場(chǎng)。那么,與這些實(shí)力巨頭相比,中小微冷鏈物流企業(yè)以及新入局的后來(lái)者,可切入的機(jī)會(huì)點(diǎn)或者空間又在哪里呢?
    筆者以為,機(jī)會(huì)和空間主要包括兩個(gè)方面:
    一是完善配送網(wǎng)絡(luò)。如今,各行各業(yè)都在倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化。冷鏈行業(yè)的大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等理念也已開始在業(yè)內(nèi)形成,一些冷鏈企業(yè)也已捷足先登,開始嘗試,而平臺(tái)化模式,則是完善配送網(wǎng)絡(luò)的手段。
    以餐飲配送為例,為了不影響餐館營(yíng)業(yè)和銷售,一般都是前一天下單,在二天指定時(shí)間之前必須把貨送到。但是由于調(diào)度、排線、派單以及后續(xù)的訂單跟蹤均依賴人工,不但效率低下,排線不夠合理也給司機(jī)的配送帶來(lái)不小麻煩,不但調(diào)度壓力大,司機(jī)也常常會(huì)抱怨。
    二是改變運(yùn)營(yíng)模式。為讓生鮮物流具有的“時(shí)效性”,必須在冷鏈物流的解決方案上做足功課。
    由于生鮮產(chǎn)品易腐敗、易碰擦等特殊性,運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)其在配送金額、包裝、時(shí)間等細(xì)節(jié)上具有較高要求。在生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上中下游每個(gè)環(huán)節(jié),保持生鮮產(chǎn)品的“鮮”成為首要保鮮方式。
    為此,某5A級(jí)物流企業(yè)的解決方案是:把控產(chǎn)地預(yù)冷、自動(dòng)化冷庫(kù)貯藏,以及全程冷鏈運(yùn)輸?shù)侥┒伺渌偷睦滏溑渌腿^(guò)程的溫區(qū)設(shè)定,并在全國(guó)的限時(shí)速運(yùn)網(wǎng)絡(luò)中統(tǒng)一配備了冷鏈車、冷鏈柜等低溫運(yùn)輸工具,針對(duì)不同種類生鮮產(chǎn)品控溫,準(zhǔn)備了多溫區(qū)冷媒、食品級(jí)可降解保溫箱/袋、生鮮包裝紙箱等包材,從而保證從采購(gòu)到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在對(duì)應(yīng)的溫層下進(jìn)行作業(yè)。
    變局之四
    冷鏈應(yīng)急體系的建立已刻不容緩
    其實(shí),這一問題已經(jīng)不是什么新話題了。早在2008年汶川地震之后,很多專家都就此呼吁過(guò),但不知為何,結(jié)果卻是雷聲大雨點(diǎn)小。直至這次疫情,人們才如醍醐灌頂,雖然損失慘重,但畢竟被提上了議事日程,相信在新冠疫情常態(tài)化防控的今后,冷鏈物流應(yīng)急體系的建立和完善,肯定會(huì)是行業(yè)的一個(gè)重大的變化。
    對(duì)此,有關(guān)專家和部門提出以下具體的可行性建議:
    首先要建立應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制。在疫情或其他突發(fā)事件發(fā)生時(shí),開啟運(yùn)輸白名單,使冷鏈運(yùn)輸更加流暢。成立區(qū)域冷鏈物流小組,整合車輛和司機(jī)資源,統(tǒng)一調(diào)度,解決區(qū)域成員的運(yùn)營(yíng)問題,保障食品等應(yīng)急物資供給。
    二是各地政策聯(lián)動(dòng)。建設(shè)更全的公共信息平臺(tái),讓企業(yè)了解政策動(dòng)態(tài)等信息,建立統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),便于提高突發(fā)狀況下水果蔬菜等食品的冷鏈運(yùn)輸效率。
    三是推動(dòng)冷鏈集約化運(yùn)作。目前在冷鏈操作的過(guò)程中,尤其是貼近終端市場(chǎng)環(huán)節(jié),存在提前分散操作主體的情況(拆分成單箱/小包裝為操作單元),同時(shí)也包括部分商品進(jìn)入國(guó)內(nèi)后即變?yōu)閱蜗洳僮鞣绞?。在?shí)際冷鏈操作的過(guò)程中,對(duì)于此類貨品的接觸及操作環(huán)節(jié)的增加,加大了貨品的污染風(fēng)險(xiǎn)。鑒于此,推動(dòng)集約化管理,推進(jìn)以整托為單元化作業(yè),可減少各環(huán)節(jié)的人員接觸。

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